Le gluten et ses symptômes : Solutions naturelles
Le gluten est un ensemble de protéines présentes dans les graines des principales espèces de céréales à paille telles que le blé, l’orge, l’avoine, le seigle, l’épeautre et le petit épeautre etc. C’est le gluten qui rend possible l’élasticité de la pâte malaxée, ainsi que de la “masticabilité” des produits à base de céréales cuits […]
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